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vineyard

葡萄園傳承歷史

夏布利葡萄園佔地6800公頃,

其中4907公頃有種植葡萄樹,
葡萄園散佈在以塞蘭河兩岸為主,
漫延了長20公里,寬15公里的山坡谷地裡。

Chablis

兩種典型的地質

夏布利葡萄園處於兩種典型地質上,
此地質岩層為中生代 (約1.5億年前),
一種為 Kimmeridgien啟模里階岩層,
另一種為 Portlandien 波蘭特岩層。


在侏儸紀中階段,海水覆蓋著整個夏布利,
沉澱了豐富的貝類鈣質,特別像是
逗號型小牡蠣(" Ostrea Virgula " ou " ExogyraVirgula")。
海洋在侏儸紀階段後消失。

爾後,冰河時期覆蓋住整個夏布利山谷,
形成現有夏布利地型。
此一岩層稱之為" kimméridgien啟模里階岩層,
因為在英格蘭小村 kimméridge 也發現了同樣的牡蠣化石,
所以命名為此。全世界只有兩種地方有此地質。


也正因為此類型地質給予夏布利白酒礦味如此獨特。
夏布利土壤質地軟,含水性佳,
間雜著石灰岩和牡蠣化石交替形成。
Le Portlandien 波特蘭岩層則是一種石灰質土壤,
及少泥土,質地較硬的岩層,
讓夏布利葡萄酒即為柔順,果香味比礦石味稍明顯。
在此地質生產的白葡萄酒通常歸為小夏布利白酒,
在夏布利白酒區極為稀少,
其餘的夏布利白葡萄酒均處於 kimméridgien啟莫里階土壤地質上。

20個村莊

夏布利葡萄園有20個村莊以夏布利為中心。

因此,自1996年以來,
夏布利定期舉辦 la Saint-Vincent巡迴慶祝 。
夏布利葡萄酒農會在每年的二月集體慶祝。
2004年由 Maligny城市舉辦第37屆夏布利
Saint-Vincent巡迴慶祝,驚人讚嘆的成果〜

 

2008

產地面積 6860 公頃

生產面積 4907 公頃

比率 72%

Chablis Grand Cru

夏布利頂級葡萄酒

103 公頃

103 公頃

100%

Chablis Premier Cru

夏布利一級葡萄酒

775 公頃

764公頃

99%

Chablis

夏布利

4 420 公頃

3257 公頃

74%

Petit Chablis

小夏布利

1 562 公頃

783 公頃

50%


2008年,
夏布利整個生產面積產量已達280 00公升約37.4萬瓶葡萄酒,
這使得夏布利嚴然成為勃根第最大的白葡萄酒生產區。

頂級葡萄園區 與一級葡萄園區 在夏布利葡萄園區裡有著不同的葡萄酒園區。
在勃根第區,葡萄酒的命名來自產區不同而命名
這些葡萄園面積有的小到幾公頃, 有的大到十幾公頃,
這些葡萄酒名稱因為地區名稱而命名,
但也可以結合幾個地區而有同一名稱。
同一名稱的葡萄酒區也有不同的葡萄農栽種管理。

夏布利有七個頂級葡萄園區,位於塞蘭河的右岸且僅連在一起,
頂級葡萄園山坡位於夏布利城鎮上 ,
也因此讓夏布利成為世界各地葡萄酒愛好者的焦點 〜

7種夏布利頂級葡萄

現有面積 公頃

Les Clos

26,21

Vaudésir

14,46

Valmur

10,84

Blanchot

12,93

Bougros

15,14

Preuses

10,71

Grenouilles

9,15

夏布利一級葡萄有79個葡萄園區。
夏布利一級葡萄酒由各家酒農或是製造商依造園區所屬位地名選取名稱,
像是有些區域極小的一級葡萄酒區
可由各家酒農選擇其名稱或以最鄰近一級葡萄園區山坡地區而命名。

 

map

 

 

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